信不信由你 ，啤酒花在酿造历程中起着至关主要的作用 ，并在很洪流平上影响制品啤酒。你们中的许多人可能已经相识啤酒花 ，但让我们仔细看看一些主要加入者以及这对您的酿造意味着什么！别的 ，关于您的许多精酿啤酒每月发货 ，您将亲眼看到、闻到和品尝到差别。
让我们从一些基础知识最先。酿造不含啤酒花的啤酒会给您带来苦闷、丝滑且略带甜味的啤酒。现在 ，由于这不是很令人兴奋 ，以是添加了啤酒花来给它带来一点啤酒花 ，或者至少是它的程序中的一点活力！啤酒花植物 ，在科学上被称为 humulus lupulus ，是一种快速生长的藤本植物 ，是标记性苦味的泉源 ，以及您最喜欢的啤酒花啤酒中的草味、花香或柑橘味和香气。由啤酒花爆发的热诱导异α酸是啤酒中苦味的泉源。这些啤酒的啤酒花苦味效果可以用 IBU（国际苦味单位）来权衡。只管主要与 IPA（印度淡啤酒）相关 ，但啤酒花被用于天下各地创立的种种啤酒气概。
虽然这些特征关于所有啤酒花品种来说都是相当普遍的 ，但某些品质会脱颖而出 ，详细取决于酿酒师决议为每种啤酒气概使用哪一种或哪种组合. 现存的啤酒花品种许多 ，并且每年都在创立更多品种。但我们将介绍美国使用的几种最受接待 的啤酒花 ，这些啤酒花经常用于您每月的精酿啤酒出货量
啤酒花的种类真的很主要吗？
Cascade
Cascade 啤酒花得名于俄勒冈州的Cascade 山脉 ，已往几年一直是美国的“顶级啤酒花”。它的盛行很洪流平上归功于它的多功效性和标记性的“啤酒花”风韵。通常用作芳香啤酒花 ，它付与啤酒柑橘、葡萄柚香、松树和花香 ，并通过中等强度的风韵加以平衡。
通常用于：淡啤酒、IPA和Porter
Centennial
Centennial 啤酒花品种在华盛顿州降生 ，正逐步地在 Cascade 上排名第一。它通常被昵称为“超等级联”由于它的 α 酸含量险些是 Cascade 的两倍。啤酒花中的 α 酸会导致苦味水平。柠檬和花香的香气和味道使这个美国啤酒花品种成为受接待的双重用途啤酒花！
通常用于： 美国浅色艾尔、世涛、金色艾尔和小麦艾尔奇努克啤酒 另一种华盛顿莳植的啤酒花 ，与此列表中的其他啤酒花相比 ，
奇努克
啤酒味道很是浓郁且重大。它的松树味和淡淡的辛辣味被一些柑橘葡萄柚的味道所取代。Chinook 啤酒花是另一种受接待的啤酒花 ，它具有醇厚的苦味 ，可以酿造出顺滑、易于饮用的啤酒。
通常用于：美式淡啤酒、英式啤酒和 IPA 的
Citra
与大大都高苦啤酒花相比 ，Citra 具有截然差别的重大风韵 ，可酿造出口感很是清新的啤酒。它是在华盛顿州通过杂交两个较老的啤酒花品种而设计的 ，并且已经压倒一切！一种很是受天下酿酒商接待的啤酒花 ，由于它具有柠檬、草和淡淡的甜味。香气可能比其他香气更浓郁 ，但更倾向于热带水果（百香果、荔枝、酸橙）香精。
通常用于：美式浅色艾尔、琥珀色艾尔和美式 IPA
Galaxy
银河啤酒花比其他啤酒花更具异国情调 ，由于它起源于澳大利亚！它是另一种双用途啤酒花 ，通常在酿造历程的最后添加或用于干投。它使啤酒的风韵和香气带有柔和的啤酒花苦味。通常 ，您会发明百香果、柑橘和其他淡淡的果味。
通常用于： IPA、Saisons、小麦啤酒和浅色艾尔啤酒
Mosaic
Mosaic 是一种相对较新的啤酒花 ，但使用起来很有趣 ，并且最近越来越受接待。它生长于华盛顿 ，在大大都 IPA 酿酒商心中占有很是特殊的位置。马赛克啤酒花充满浓郁的果味 ，具有草本、土壤和热带风韵。您还想要什么？
通常用于：黑麦啤酒、棕色艾尔、IPA 和浅色艾尔
Willamette
最后但一定不是我们列表中最不主要的啤酒花是 Willamette 啤酒花。它的名字泉源于流经该州主要啤酒花莳植区的威拉米特河。虽然它不再拥有“美国莳植最普遍的啤酒花”的头衔 ，但它仍然屹立不倒——并且有充分的理由。它是美国莳植的啤酒花中的香气之王 ，也是一种用途普遍的啤酒花。熏香和接骨木浆果的奇异风韵和香气 ，以及典范的花香、果香和草本气息使其成为上佳的啤酒花。
通常用于： Porters、Stouts、Brown Ales、Pale Ales 和 Specialty Ales
这些只是少数可用于酿造啤酒的啤酒花品种。不但云云 ，众所周知 ，酿酒商会将差别的啤酒花混淆在一起 ，并试验何时将它们添加到酿造啤酒中。每一步都是至关主要的 ，应该仔细妄想以创立出最终的工艺酿造 ，但有这么多差别的口胃、香气和苦味特征 ，选择是无限无尽的！
现在 ，当您的每月精酿啤酒送达时 ，您可以阅读啤酒说明并相识在您的啤酒中寻找哪些口胃和香气！
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