酿造历程中发酵需要多长时间 ？
发酵历程的一连时间因批次而异。啤酒发酵所需的时间可能取决于温度和酵母菌株等因素（通常干酵母发酵得更快）。平均而言，发酵至少需要两周时间才华完成。
啤酒发酵时间过长会怎样 ？啤酒可以太过发酵吗 ？
一样平常来说，不——啤酒不可太过发酵。由于缺乏更好的术语，啤酒酵母只能吃麦芽汁中的某些类型的糖。一旦它们充满了葡萄糖，酵母就会把剩下的时间花在发酵罐的底部，期待酿造历程的下一步。然而，主要的是要注重你的啤酒，由于酵母已经沉淀了太久，会生气并导致啤酒变味。啤酒中的时髦和狂野风韵并不总是一件恐怖的事情，但在这种情形下——确实云云。
酵母的种类会影响发酵吗 ？
差别的啤酒酵母菌株在啤酒中发酵时会做差别的事情。酿酒商使用的酵母菌株会影响麦芽汁发酵所需的温度。酵母的类型也会影响制品啤酒的风韵。一些酵母会爆发酵母/面包味，而另一些会爆发更清洁、更脆的味道。为您实验酿造的啤酒气概选择合适的酵母菌株很是主要。
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