中世纪是一个缺少清洁的水，并且以疾病肆虐著称的时期 。那是一小我私家们出于需要和享受而饮用酒的时代 。中世纪的水是被污染的，充满了细菌，坦率说，不适合饮用 。这迫使每小我私家，从平民到皇室，以啤酒的方法增补水分 �Ｍ锵У氖恰庥质且桓霰慌で闹惺兰蜕窕� 。缘故原由用脚趾头都想获得：啤酒不是免费的 。
中世纪的墟落和城镇都是围绕着淡水的泉源制作的 �？赡苁切孪实牧鞫⑷蛟谛矶嗲樾蜗率蔷� 。所有这些都可以很容易地提供新鲜的、没有疾病和杂质的水 。
水更有可能被污染的地方，主要是被制革、屠宰或染色设施所污染，是在较大的城镇 。但由于中世纪的人们不是傻瓜，他们以多种方法处置惩罚这个问题 。对制革工和染色工的谋划所在有划定，以便从都会的河流和溪流中抽取生涯用水，确保水的清洁 。
凭证《伦敦的盎格鲁-诺曼人编年史》，当国王爱德华一世 在西敏巳蚊为国王时，都会会阻止供水，齐普赛街的管道当天就有了葡萄酒，人们可以恣意痛饮 。另外，1432年亨利六世国王回到伦敦时，同样的情形再次爆发——这批注将水酿成酒并不局限于宗教运动，而是皇室在庆典和庆�Ｔ硕械囊恢窒八� 。
啤酒可能不是水的替换品，但它被以为是比水更有营养的替换品 。
只管啤酒是用大麦酿造的，但在其时，啤酒是一种富含有卡路里的饮料，对口渴和需要能量的工人和农民有双重作用 。最后，它的饮用本钱仍然比水要高 。除非是自酿，不然啤酒必需购置，并且像葡萄酒一样，经常涉及税收和运输费 。
是的，那时的人确实喝了许多啤酒，但这并不是为了取代他们的水供应 。别的，啤酒也不完全是今天的产品，它要淡得多，也没有那么精炼 。啤酒大多是在家里用秋天的大麦或大麦和燕麦混淆物作物制成的，它更多地被视为一种营养增补，而不是水的替换品 。事实，在田间劳作的一天需要大宗的卡路里 。
虽然，也有僧侣（在他们的各个修道院）创立出适合国王饮用的细腻啤酒的情形，他们也因此而著名，但通俗人（约莫97%的生齿）甚至从未见过这样的啤酒 。
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