炎天是属于啤酒的黄金时代。大街小巷总可以见到啤酒的身影，透心凉的冰块搭配冰激凌泡沫的精酿啤酒，清凉一整个炎天。
有人喜欢啤酒绵密细腻的泡沫，也有人以为喝啤酒泡沫越少越好。啤酒泡沫多与泡沫少你站哪队 ？
啤酒里的泡沫知识你相识几多呢 ？
啤酒泡沫从何而来 ？
啤酒在发酵酿制历程中，麦芽、酒花和酵母等质料会糅合爆发一种特殊的卵白质。卵白质从酒液中析出就成了雪白的泡沫。
发酵爆发的二氧化碳，会制造出许多小气泡，这也是形成啤酒泡沫的要害，专业上称之为“成核作用”。
来自麦芽等质料的卵白质和多肽群集在一起，施展其外貌活性剂的作用，啤酒泡沫因此而长期稳固，不易破碎。
泡沫几多与哪些因素有关 ？
温度以一种最直接的方法影响啤酒泡沫的多寡，口感和风韵上也会受其影响。
高温往往最能刺激二氧化碳的稳固性，啤酒贮存时若是恒久受高温情形影响，再好的精酿啤酒也会变得寡淡无味；若是温度存放过低，啤酒泡沫又会镌汰，导致苦味加重，香味易散。因此，啤酒贮存的温度在10℃左右最佳，泡沫不但富厚，细腻且长期，香气凝聚不散，口感恬静。
油更是啤酒泡沫的宿敌，当泡沫遇上油脂就会马上瓦解消逝，以是，泡沫党在喝酒时若是嘴上有油，建议先用餐巾纸擦一下再喝。
泡沫对口感有什么影响
啤酒泡沫炸开在味蕾的感受，不是碳酸饮料那种强有力的抨击，而是有种以柔克刚的实力，奶油质地的蓬松泡沫把啤酒的辛辣柔化，清新瞬间袭击口腔，类似夹杂着一种薄荷的清新，最洪流平释放啤酒的风韵。
泡沫是越多越好吗 ？
当啤酒经由晃动，在开盖的一瞬间，泡沫总是能给人一种视觉震撼，猝缺乏防的喷洒出来，然而，这并不是啤酒高质量的证实，啤酒的泡沫并非越多越好，啤酒的质量跟多泡沫没有太大关系。
倘若酿酒质料在发酵历程中被某些微生物污染，则会导致“起泡卵白质”无法形成，开瓶后的二氧化碳会迅速冲出，啤酒泡沫起的快，消逝得也快。
啤酒在装罐或装瓶时充入过量二氧化碳，凌驾了每升啤酒含有5克二氧化碳的标准，也会影响泡沫的多寡和风韵。
啤酒的贮存不当，温度过高导致二氧化碳增多，啤酒泡沫增添，会直接导致啤酒的质量和口感。
泡沫对口感来说是有一定的增进的，可是并不是越多越好！
啤酒质量优劣不可以泡沫的几多来定，泡沫细腻、皎洁，且挂杯长期，酒液饮完之后仍有大宗泡沫在杯壁之上，才华称的上是好啤酒。
您所在的位置是：
