啤酒中的IBU是什么？
国际苦度（或“苦味”）单位或 IBU 于 20 世纪 50 年月和 1960 年月推出 ，用于权衡啤酒苦味的感受。国际苦味单位自 20 世纪以来一直生长 ，更新的要领提供了更准确的盘算。
在本文中 ，我们将研究最大国际苦度单位（mIBU） ，这是一种凭证我们今天酿造的啤酒盘算 IBU 孝顺的更准确的新要领。
首先我们看一下IBU的界说
国际苦味单位是对使啤酒尝起来“苦”的苦味化合物（如异构和氧化的α酸、多酚和一些其他苦味化学物质）数目的化学丈量。
现在的啤酒酿造商在配方制作中使用 IBU 秤 ，并资助维持通例酿造啤酒的苦味水平。
险些所有啤酒的 IBU 品级都在 5（很是低）和 120（很是高）之间。然而 ，值得注重的是 ，IBU 品级并不可完全反应苦味的质量或整体感受。
IBU盘算
最常用的 IBU 盘算是 Glen Tinseth 于 1997 年开发的 Tinseth 方程。该方程使用麦芽汁体积、啤酒花量和啤酒花 α 酸百分比以及煮沸时间来确定制品啤酒中的总 IBU。
Tinseth、Rager、Garetz、Mosher、Noonan 和 Daniels 都有差别的方程来盘算 IBU ，主要区别在于它们各自若那里置啤酒花使用率。
介绍MIBU
现在 ，IBU 品级不再能真正代体现代啤酒的苦味。这是由于 ，由于加工、包装和贮存要领较差 ，20 世纪使用的啤酒花通常已经被氧化。
我们推荐的 IBU 盘算要领是使用Paul-John Hosom 于 2015 年开发的 mIBU 盘算。最大IBU（或 mIBU）是对 Tinseth IBU 公式的修改 ，包括许多更适合凯发k8啤酒的优化。今天酿造。
mIBU 通过思量任何特另外装备和工艺参数来权衡煮沸后苦味的孝顺 ；如釜直径、冷却要领、酒花架工艺和酒花温度。这可以更准确地展望 IBU 随时间的孝顺。
MIBU是怎样盘算的？
mIBU 盘算出酿造差别阶段（例如煮沸、啤酒花安排和冷却时代）的麦芽汁温度和体积。 然后 ，该算法以小增量运行整个一连时间 ，并凭证麦芽汁温度和体积盘算每个时间常数的瞬时 IBU 孝顺。
然后 ，它将所有用果相加 ，以找出每跳添加的总 IBU 孝顺。
是什么让 MIBU 更准确？
它思量到：
– 啤酒花架中煮沸添加物带来的残留苦味孝顺 ，
–冷却阶段煮沸和啤酒花架啤酒花的苦味孝顺 ，– 思量了煮沸 时代 蒸发导致的 体积转变 。
可以选择应用 α-酸消融度限制： –
当添加大宗啤酒花时 ， 这会限制IBU总量。
可以选择应用先进的颗粒处置惩罚：
– 刷新应用乘数的标准要领。
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