我们都可以看到啤酒的颜色从浅色、淡金色、浓郁的琥珀色到深棕色，险些是玄色 。你也可以品尝到它的清淡和响亮的品质，而随着啤酒的颜色从浅色到深，它的味道更重、更浓郁 。但事实有哪些因素会影响啤酒的外观呢？
首先，所有的啤酒都纷歧样，主要的是，精酿啤酒你正在啜饮可能有许多缘故原由让它看起来像它的样子 。它是晶莹剔透的照旧有一种朦胧感？有许多事情要思量，以是让我们来看看最显着的视察效果之一：纵然是最轻的啤酒也不是完全无色的 。“啤酒颜色”是由两种化学反应引起的 ；一种将氨基酸与糖团结，另一种则促使糖剖析 。这两者都会在很洪流平上影响啤酒的颜色和味道 。
以下是影响啤酒颜色的主要因素：
万能麦芽麦芽
是影响啤酒颜色的第一大因素 。哇！那不是那么难，是吗？现在，您可以阻止阅读，或者若是您像我们一样是精酿啤酒喜欢者，您可能想相识更多细节 。
啤酒的颜色取决于酿酒师在酿造时可以决议的几个条件 。这些选择最终会导致啤酒的颜色 。
烤
麦芽 底线是，麦芽烤得越多，啤酒的颜色就会越深 。这个历程称为美拉德 (my-YAR) 反应，或简称为“褐变”，通常从烘烤大麦麦芽最先 。在这里，酿酒师可以决议窑的温度，从而决议酿造时的着色潜力 。面包、饼干、吐司、巧克力和咖啡的味道都可以归功于麦芽 。焦糖化也可以在褐变历程中应用，这使某些啤酒（如波特啤酒）具有标记性的焦糖和烘焙品质 。
糊状物
“捣碎”（将磨碎的大麦麦芽浸泡在水中的酿造术语）通常是通过将温度提高到一定水平，然后静置，或在整个浸泡历程中波动温度来完成的 。浸泡时水的 pH 值施展作用 - pH 值越高，颜色越深 。不但云云，醪液与谷物接触的时间越长，制品酒的颜色也越深 。
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